近年来，喝鲜榨果蔬汁很盛行，许多家庭购买了榨汁机，水果、蔬菜只喝汁不吃“渣”；许多餐馆也特设果蔬榨汁以供顾客饮用；年轻白领也以此为一种时尚。然而，鲜榨果蔬汁并不能取代水果和蔬菜，其营养价值并没有想象中的那么丰富。

   除了某些病人、牙齿不好的老年人和婴儿外，果蔬最好不要榨汁喝。因为其中的纤维素、果胶等营养物质被浪费掉，容易造成胃肠的蠕动减慢，引起便秘等。纤维素摄取不足还可能诱发肥胖、胆结石、高血脂、糖尿病等。