许多人认为茶叶是越新鲜越好，其实这种认识是不正确的。从营养学角度来讲，最新鲜的茶叶营养成分不一定最好。因为所谓新茶是指采摘下来不足一个月的茶叶，这些茶叶没有经过一段时间的放置，还没有被完全氧化，含有对身体不利的物质如多酚类物质、醇类物质、醛类物质等。如果长时间喝新茶，有可能出现腹泻、腹胀等不舒服的反应。太新鲜的茶叶对病人来说更不好，像一些患有胃酸缺乏的人，或者患有老年性慢性胃溃疡的老年人，更不适合喝新茶。新茶会刺激他们的胃黏膜，产生肠胃不适，甚至会加重病情。