2008-3-18

    [B]中国的十大名酒：[/B][B][/B]

[B]  贵州茅台、五粮液、西凤酒、双沟大曲、洋河大曲、古井贡酒、剑南春、泸州老窖特曲、汾酒、董酒[/B][B] [/B]

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[/B]一、[B]茅台酒[/B][B] [/B]
    茅台酒历史悠久、源远流长。从公元前135年汉武帝“甘美之”的褒奖到1704年后清代大儒郑珍“酒冠黔人国”的赞誉，从1915年“巴拿马万国博览会”金奖到1996年荣获纪念“巴拿马万国博览会”。
茅台酒系以优质高粱为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。酿制茅台酒要经过两次加生沙(生粮)、八次发酵、九次蒸馏，生产周期长达八九个月，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。
茅台酒是风格最完美的酱香型大曲酒之典型，故“酱香型”又称“茅香型”。其酒质晶亮透明，微有黄色，酱香突出，令人陶醉，敞杯不饮，香气扑鼻，开怀畅饮，满口生香，饮后空杯，留香更大，持久不散。口味幽雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长，茅香不绝。茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达300余种。酒度53度。陈毅有诗：“金陵重逢饮茅台，万里长征洗脚来。深谢诗章传韵事，雪压江南饮一杯。”


二、[B]五粮液[/B]
   天下三千年，五粮成玉液。五粮液酒是浓香型大曲酒的典型代表，它集天、地、人之灵气，采用传统工艺，精选优质高粱、糯米、大米、小麦和玉米五种粮食酿制而成。具有“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处”的独特风格，是当今酒类产品中出类拔萃的精品。
五粮液酒历次蝉联“国家名酒”金奖，九一年被评为中国“十大驰名商标”；继1915年获巴拿马奖八十年之后，1995年又获巴拿马国际贸易博览会酒类唯一金奖。至此，五粮液酒共获国际金奖三十二枚。

三[B]、西凤酒[/B][B]
[/B]    西凤酒产于陕西省凤翔县柳林镇西凤酒厂。西凤酒属其它香型(凤型)。曾四次被评为国家名酒。

四、[B]双沟大曲[/B]
    产于江苏省泗洪县双沟镇。1984年的第四次全国评酒会后，该酒以“色清透明，香气浓郁，风味协调，尾净余长”的浓香型典型风格连续两次被评为国家名酒。

五、[B]洋河大曲[/B][B] [/B]
    洋河大曲是江苏省泗阳县的洋河酒厂所产，曾被列为中国的八大名酒之一，至今已有三百多年的历史。 “甜、绵、软、净、香”是洋河大曲的特色。现洋河大曲的主要品种有洋河大曲（55度）、低度洋河大曲（38度）、洋河敦煌大曲和洋河敦煌普曲四个品种 。

六、[B]古井贡酒[/B][B]
[/B]    该酒产于安徽省亳县古井酒厂。魏王曹操在东汉末年曾向汉献帝上表献过该县已故县令家传的“九酿春酒法”。据当地史志记载，该地酿酒取用的水，来自南北朝时遗存的一口古井，明代万历年间，当地的美酒又曾贡献皇帝，因而就有了“古井贡酒”一美称。古井贡酒属于浓香型白酒，具有“色清如水晶，香纯如幽兰，入口甘美醇和，回味经久不息”的特点。曾四次被评为国家名酒。

七[B]、剑南春[/B][B] [/B]
    产于四川省绵竹县。其前身当推唐代名酒剑南烧春。唐宪宗后期李肇在《唐国史补》中，就将剑南之烧春列入当时天下的十三种名酒之中。现今酒厂建于1951年4月。剑南春酒问世后，质量不断提高，1979年第三次全国评酒会上，首次被评为国家名酒。

八、[B]泸州老窖特曲[/B][B] [/B]
    泸州老窖特曲于1952年被国家确定为浓香型白酒的典型代表。泸州老窖窖池于1996年被国务院确定为我国白酒行业唯一的全国重点保护文物，誉为"国宝窖池"。泸州老窖国宝酒是经国宝窖池精心酿制而成，是当今最好的浓香型白酒

九、[B]汾酒[/B][B] [/B]
    1915年荣获巴拿马万国博览会甲等金质大奖章，连续五届被评为国家名酒。是我国清香型白酒的典型代表，以其清香、纯正的独特风格著称于世。其酒典型风格是入口绵、落口甜、饮后余香，适量饮用能驱风寒、消积滞、促进血液循环。酒度38度、48度、53度。注册商标：杏花村、古井亭、长城、汾字牌。

十、[B]董酒[/B][B]
[/B]    董酒产于贵州省遵义市董酒厂，1929年至1930年由程氏酿酒作坊酿出董公寺窖酒，1942年定名为“董酒”。1957年建立遵义董酒厂，1963年第一被评为国家名酒，1979年后都被评为国家名酒，董酒的香型既不同于浓香型，也不同于酱香型，而属于其它香型。该酒的生产方法独特，将大曲酒和小曲酒的生产工艺融合在一起。    

（转贴）酒场如戏台，生旦净丑粉墨登场，闹哄哄演绎着人生活话剧，释放出形色真性情。
　　好友相聚，自是不可无酒，畅言痛饮中真情披露，坦诚相待尽兴而罢，何等开怀！但得有情有酒，醉卧月下亦何防！
　　有的醉，是心境驰骋，放纵性情，放牧灵魂。吾愿如此醉！
　　常见有人酒桌上三杯未尽，已是拍肩如仪称兄道弟，大言侃侃，仿佛仗义古今第一。一喝起来却古道热肠：专一关心他人，唯恐阁下喝少－－最好是喝到休刻，而他老兄却端然清醒！
　　“来，咱俩干了这杯！”阁下见他如此豪情，心中热涌一饮而尽，他也一杯入口，却随即拿条手巾擦嘴：酒化飞箭射巾而去！或端碗喝汤：酒变水龙归碗潜居！这类仁兄，赌场上是赖皮老千，为人行事虚伪奸骗，当无例外。
　　“哎哟！哎呀！我忽然肚痛如绞！实在喝不下了，您总不至要我喝了进医院吧！”或孝顺土地老爷，借袖挡了视线，泼酒入地；或练点石成金术，趁你分神以水换酒；或干脆耍起无赖，装聋作哑，答非所问，宁愿钻桌底学犬吠，横竖不喝以保清醒。等你大醉欲倒，他却雅兴暴涨，那怕出丑献怪装孙子，好话说尽，不惜给你喊爷爷！生力军上阵，灌你没商量！此类仁兄，多为无脸无性、不择手段、但求目底之官场中人。
　　最是佩服一类人：喝了几十年，纵横酒场征战南北，一次都没醉过！非是他酒量如海千杯不倒，而是他逃酒功夫登峰造极，因为他不敢、不愿、不能醉！为何？他阁下怕酒后吐心声！他等不论是谈天吃饭，还是和小蜜做爱，随时保持着警觉，就算睡觉，也不敢松下心神！真他娘的！那个累！这类逃酒专家自是社会精英如政治家流。
　　酒能喝你就喝，因酒量不宏或贵体欠佳，谁也不会按了你强灌。而量豪装龟孙，又一心想灌翻他人的家伙，“人品顶呱呱，最爱当王八。”
    酒品如人品,不信你到酒桌上一看就明白;上座袖子一卷,举杯就拼的人,多数豪爽,不拘小节之人.此种人虽不算君子,但卤莽中不失正直!有一种是这样的,能喝多少喝多少,到了一定程度谁劝都没用的;此辈中人比较少见,此类人原则性很强,尊守游戏规则,但脾气有点古怪,难以深交.一起喝酒,举杯比谁都积极的,但往往一桌都醉了,此君还清醒异常!此种人最不能交往.这类人城府极深,时刻在算计别人,一般来讲,应该尽量避免与这种人打交道.还有一种是这样的;在酒桌上对酒友坦诚相待,决不撒赖.几杯下肚是脸也红了,话也多了,酣态可掬,就算烂醉如泥也不会忘记买单,此类人比较多见,遗憾的是此类人酒品虽好但酒量普遍不高!

在酒桌上对酒友坦诚相待,决不撒赖.几杯下肚是脸也红了,话也多了,酣态可掬,就算烂醉如泥也不会忘记买单,此类人比较多见,遗憾的是此类人酒品虽好但酒量普遍不高!
呵呵！

   先谢谢红伟兄弟了，到我这里，不必带酒。飞机肯定不给带，火车的安检也越来越严，高度白酒是易燃品，也受限制。

   发“酒”帖，“开坛十里香”，弄得论坛酒香四溢，可能一些宗亲认为我是“高阳酒徒”。其实，我属于不喝酒的一类人。爱酒的人喝酒是享受，“无酒不欢”，怕酒的人喝酒是受罪，“畏酒如虎”。

   我对酒感兴趣，是因为我的祖父、我的老丈人都一辈子好酒。老祖父是出名的“酒仙”，奇怪的是我父亲、几位叔爷、我自己，我弟弟，我几位堂弟，我儿子，无一人能喝酒--- 一杯白酒下肚就头晕眼花，红脸关公。所以我能藏得住好酒，以备不时之需，否则，让谗猫看守鲜鱼，一条也剩不下。亲朋好友来我家里，我“舍命陪君子”，在外面我是“滴酒不沾”（上海风俗是喝酒“悉听尊便”，不劝酒，不灌酒）。
   
  有宗亲自远方来，不亦悦乎！在我家里我会“赤膊上阵”，大不了一醉了事。

   建国以来，国家商业部共举行五次全国名酒评选会，评选结果如下：

    第一届：1952年在北京举行，共评出四大名酒，白酒有：茅台酒、汾酒、泸州大曲酒、西凤酒。

    第二届：1963年在北京举行，共评出八大名酒： 五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、汾酒、董酒。

    第三届：1979年在大连举行，共评出八种名酒： 茅台酒、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒 、泸州老窖特曲。

    第四届：1984年在山西太原举行，共评出十三种名酒： 茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒。

    第五届：1989年在安徽合肥举行，共评出十七种名酒： 茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒 。